차례상 간소화 - 전 빼도 되는 이유와 음식 9가지

송편과 나물, 구이, 과일을 올린 간소화 차례상을 정면에서 담은 상차림

 

명절이 다가오면 차례상 간소화를 검색하는 분이 늘어납니다.
올려야 할 음식이 스무 가지를 넘는다는 이야기에 부담을 느끼는 경우도 많습니다.

이럴 때 한 번쯤 확인해볼 만한 것이 성균관 차례상 표준안입니다.
성균관 의례정립위원회가 2022년 9월 5일 발표한 간소화 권고안으로 알려져 있습니다.

실제로 주변에서도 상차림을 줄여 명절을 지내는 사례를 종종 볼 수 있습니다.
다만 무엇을 빼도 되는지 기준을 몰라 예전 방식을 그대로 두는 경우가 적지 않습니다.

이번 글에서는 성균관 차례상 표준안의 내용과 빼도 되는 항목을 정리해보겠습니다.

성균관 차례상 표준안은 무엇인가요?

성균관 차례상 표준안은 성균관 의례정립위원회가 2022년 9월 5일 발표한 간소화 차례상 권고안입니다.
차례란 설과 추석 등 명절 아침에 지내는 약식 제사를 뜻합니다.

표준안은 음식을 9가지 안팎으로 줄이고 기름에 지진 전은 올리지 않아도 된다고 본 것으로 보도됐습니다.
한국일보 보도 기준 표준 차례상 음식은 송편, 나물, 구이, 김치, 과일, 술, 육류, 생선, 떡 9가지입니다.

성균관 의례정립위원회 최영갑 위원장은 발표 당시 이렇게 밝혔습니다.

❝ 이번 차례상 표준안이 경제적 부담은 물론 남녀갈등, 세대갈등을 해결하는 출발점이 되기를 희망한다 ❞

성균관 표준안이 제시한 차례상 음식 9가지 정리표

 

성균관 차례상 표준안은 강제 규범이 아니라 권고로 알려져 있습니다.
따라서 집안 전통이나 문중 관습을 따르는 것도 존중되는 선택입니다.

차례상에 전은 꼭 올려야 하나요?

성균관 차례상 표준안에 따르면 전은 반드시 올려야 하는 음식이 아닙니다.
다만 표준안이 전을 금지한 것은 아니라는 점을 함께 볼 필요가 있습니다.

경향신문은 문헌 근거로 사계전서 제41권 의례문해의 기록을 소개했습니다.

❝ 사계전서 제41권 의례문해에는 밀과와 유병 등 기름진 음식을 써서 제사 지내는 것은 예가 아니라는 기록이 있다 ❞

성균관 발표와 함께 공개된 조사에서는 일반 시민과 유림 1,700명이 응답했습니다.
간소화를 1순위 개선점으로 꼽은 비율은 시민 40.7%, 유림 41.8%로 알려져 있습니다.

전이 차례상에 필수가 아니라는 점을 보여주는 안내 이미지

홍동백서와 조율이시는 정말 근거가 없나요?

홍동백서와 조율이시는 예서에 근거가 없는 근대 민간 관습이라는 지적이 있습니다.
최영갑 위원장은 배치 규칙에 대해 다음과 같이 말했습니다.

❝ 홍동백서나 조율이시라는 말은 어떤 예서에도 존재하지 않는다. 놓는 순서나 자리는 중요하지 않다 ❞

김미영 한국국학진흥원 수석연구위원도 같은 취지로 설명한 것으로 전해집니다.

❝ 홍동백서, 조율이시 같은 표현은 명확히 중국 예서에도 등장하지 않고 조선시대 예서에도 없다 ❞

오마이뉴스 팩트체크는 사례편람이 과일을 그저 과(果)로만 적고 제철 과일이면 족하다고 했다는 점을 근거로 들었습니다.
정리하면 이 표현들이 틀렸다기보다 예서에서 출처를 찾기 어려운 관습에 가깝습니다.

차례상 음식은 최소 몇 가지면 되나요?

정해진 최소 개수는 없으나 성균관 차례상 표준안은 약 9가지를 기준으로 제시합니다.
같은 9가지도 매체마다 세는 방식이 조금 다르게 소개됐습니다.

한국일보는 송편과 나물, 구이, 김치, 과일, 술, 육류, 생선, 떡으로 열거했습니다.
경향신문의 시연 차례상은 송편, 구운 고기, 익힌 채소, 절인 채소와 밤, 사과, 배, 감으로 소개됐습니다.

2022년 조사에서 적당한 음식 개수로 5~10개를 꼽은 응답은 49.8%였습니다.
적당한 차례상 비용은 10만원대가 37.1%, 20만원대가 27.9%였다는 조사 결과가 있습니다.

간소화한 차례상은 어떻게 배치하나요?

경향신문이 소개한 시연 차례상은 3열로 구성된 배치입니다.
1열에는 수저와 술잔, 송편을 놓는 방식으로 소개됐습니다.

2열에는 구운 고기와 익힌 채소, 절인 채소를 올립니다.
3열에는 밤과 사과, 배, 감을 놓습니다.

방향은 신위를 기준으로 오른쪽이 동, 왼쪽이 서라는 전통 원칙이 함께 소개됩니다.
다만 성균관 차례상 표준안은 자리와 순서가 중요하지 않다는 입장이므로 참고용으로 보시면 됩니다.

전통 5열 차례상과 성균관 표준안 3열 차례상의 배치를 나란히 비교한 그림

전통 상차림과 성균관 표준안은 무엇이 다른가요?

전통 상차림은 5열 구성이고 성균관 차례상 표준안은 3열 구성입니다.
아래 표로 차이를 정리했습니다.

구분	전통 상차림	성균관 표준안
음식 수	20~30여 종	약 9가지
줄 수	5열	3열
전	필수처럼 인식	생략 가능
배치 규칙	홍동백서 등	자율
근거	민간 관습	예서 기록

 

차례상에서 빼도 되는 것과 남기면 좋은 것을 나눠 정리한 체크리스트

 

전통 상차림에서는 5열에 밥과 국, 구이와 전, 탕, 나물과 김치, 과일을 나눠 올렸다고 알려져 있습니다.
표준안은 이 구성을 3열로 압축한 형태에 가깝습니다.

차례와 제사는 무엇이 다른가요?

차례는 명절 아침에 지내는 약식 제사이고 제사는 기일 밤에 지내는 의례입니다.
YTN은 두 의례를 닮은 듯 다른 것으로 구분해 설명했습니다.

기일에 지내는 제사를 차례라고 부르는 것은 정확한 표현이 아닌 것으로 알려져 있습니다.
반대로 명절 차례를 넓은 의미의 제사로 부르는 것은 무방하다고 소개됐습니다.

지역과 종교, 가풍에 따라 차례를 지내지 않거나 방식이 크게 다른 가정도 있습니다.
따라서 어느 한 방식을 보편 규범처럼 보기는 어렵습니다.

차례상 간소화에서 많이 하는 질문은 무엇인가요?

표준안대로 줄이면 예의에 어긋날까?
성균관도 가족이 상의해 정하면 된다고 밝힌 것으로 알려져 있어 가정마다 다르게 정할 수 있습니다.

전을 올리면 잘못된 걸까?
표준안은 전을 금지한 것이 아니라 필수가 아니라고 본 것이므로 올려도 문제가 되지 않습니다.

차례상 비용은 얼마나 들까?
2022년 조사에서는 10만원대가 37.1%로 가장 많았고 2026년 추석 기준 조사는 아직 확인되지 않았습니다.

차례상 간소화를 준비할 때 확인할 순서를 단계별로 정리한 흐름도

차례상 간소화, 무엇부터 정하면 될까요?

차례상 간소화는 전통을 버리는 일이 아니라 부담을 줄이는 선택지에 가깝습니다.
성균관 차례상 표준안은 음식을 약 9가지로 줄이고 전은 필수가 아니라고 본 권고안입니다.

정리하면 아래와 같습니다.

• 음식 수 → 약 9가지 기준
• 전 → 올려도 되고 빼도 됨
• 배치 → 가족이 상의해 결정

이렇게 생각하면 이해하기 쉽습니다.
집안 전통을 지키는 것도, 표준안을 참고해 줄이는 것도 모두 존중될 수 있는 선택입니다.

명절 전에 가족과 한 번 이야기를 나눠보는 것이 도움이 될 수 있습니다.

관련 글로는 지방 쓰는 법 정리와 차례 지내는 순서 정리를 함께 보시면 좋습니다. (내부링크 자리표시 — 발행 URL 확보 후 연결)

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사실 확인에 활용한 주요 출처와 기준

• 한국일보 · 성균관 차례상 표준화 방안 보도 · 2022년 9월 5일
• 경향신문 · 성균관 추석 상차림 간소화 발표 보도 · 2022년 9월 5일
• 오마이뉴스 팩트체크 · 차례상 전 생략과 홍동백서 근거 판정
• YTN 뉴스말모이 · 차례와 제사의 구분 · 2022년 9월 5일